Les plaques à induction sont conçues pour être faciles d'utilisation et nécessiter peu d'entretien. Quelques conseils simples vous permettront d'optimiser leur utilisation, d'en prolonger la durée de vie et de garantir une cuisson sûre et homogène. Chez Kok Kitchen, nous avons compilé nos 10 meilleurs conseils pour utiliser et entretenir votre plaque à induction, que vous soyez novice ou expert.
1. Utilisez les ustensiles de cuisine appropriés
Voici le conseil le plus important pour la cuisson par induction. Comme mentionné précédemment, l'induction fonctionne uniquement avec des ustensiles de cuisine en fer (contenant du fer). Utilisez toujours des poêles de haute qualité, à fond plat et compatibles avec l'induction (acier inoxydable, fonte, fonte émaillée) pour une diffusion optimale de la chaleur et une efficacité maximale. Évitez les poêles déformées, car elles n'adhéreront pas parfaitement à la surface de cuisson, ce qui entraînera une cuisson inégale.
2. Adaptez la taille de la poêle à celle du brûleur.
Pour une performance optimale, utilisez toujours une casserole de même taille ou légèrement plus grande que la plaque à induction. Si la casserole est trop petite, la plaque ne la détectera pas correctement et la cuisson sera irrégulière. La plupart des plaques de cuisson Kok Kitchen sont équipées d'une technologie de détection automatique des casseroles qui ajuste la puissance en fonction de leur taille, mais l'utilisation de casseroles de même taille garantit toujours les meilleurs résultats.
3. Nettoyer immédiatement les déversements.
L'un des principaux avantages des plaques à induction est que leur surface reste froide pendant la cuisson, évitant ainsi que les projections ne brûlent sur le verre. Essuyez immédiatement toute projection, éclaboussure ou graisse avec un chiffon humide, avant qu'elle ne sèche. Pour les taches tenaces, utilisez un nettoyant pour vitres doux ou un grattoir pour plaques de cuisson (n'utilisez jamais de tampons à récurer abrasifs, qui risquent de rayer le verre).
4. Évitez de faire glisser les casseroles sur la surface.
Faire glisser des casseroles lourdes sur une plaque vitrocéramique peut la rayer, surtout si des saletés ou des résidus se trouvent en dessous. Soulevez toujours les casseroles avant de les déplacer sur la plaque et veillez à ce que celle-ci reste propre pour éviter les rayures. Pour une protection supplémentaire, vous pouvez utiliser des tapis de cuisson pour induction, en vous assurant qu'ils résistent à la chaleur et n'interfèrent pas avec le champ magnétique.
5. Utilisez les niveaux de puissance appropriés
Les plaques à induction offrent un contrôle précis de la puissance ; utilisez donc le niveau adapté à votre préparation. Utilisez une puissance élevée pour faire bouillir de l’eau, saisir de la viande et faire sauter des aliments, et une puissance faible pour mijoter des sauces, faire fondre du chocolat et maintenir les plats au chaud. Évitez d’utiliser une puissance élevée pendant une période prolongée sur des casseroles vides, car cela pourrait endommager la plaque et vos ustensiles de cuisine.
6. Tirez parti des dispositifs de sécurité
La plupart des plaques à induction sont équipées de plusieurs dispositifs de sécurité, notamment un verrouillage enfant, un arrêt automatique et une protection contre la surchauffe. Activez toujours le verrouillage enfant lorsque des enfants sont dans la cuisine et ne laissez jamais la plaque sans surveillance lorsqu'elle est en marche. L'arrêt automatique éteint la plaque en cas de surchauffe ou si aucune casserole n'est détectée, pour une utilisation en toute tranquillité.
7. Aérez votre cuisine
Bien que les plaques à induction ne produisent ni flammes nues ni fumées d'échappement comme les cuisinières à gaz, elles génèrent tout de même de la chaleur et de la vapeur pendant la cuisson. Assurez-vous que votre cuisine est bien ventilée (avec une hotte aspirante ou un ventilateur d'extraction) afin d'éliminer l'excès de chaleur, d'humidité et d'odeurs de cuisson, et ainsi maintenir une température agréable.
8. Évitez de placer des objets magnétiques sur la plaque de cuisson.
Le champ magnétique puissant d'une plaque à induction peut endommager les objets magnétiques tels que les cartes de crédit, les téléphones, les stimulateurs cardiaques et les montres. Maintenez ces objets à au moins 30 cm de la plaque lorsqu'elle est en marche et ne les posez jamais directement sur sa surface.
9. Planifiez un entretien professionnel régulier
Bien que les plaques à induction nécessitent peu d'entretien, il est conseillé de faire inspecter votre plaque et vos connexions électriques chaque année par un technicien qualifié, surtout si vous constatez des problèmes tels qu'une cuisson inégale, des codes d'erreur ou des bruits inhabituels. Un entretien régulier permet de détecter les petits problèmes avant qu'ils ne se transforment en réparations importantes et coûteuses.
10. Rangez correctement votre plaque de cuisson (pour les modèles portables)
Si vous possédez une plaque à induction portable, laissez-la toujours refroidir complètement avant de la nettoyer et de la ranger. Rangez-la dans un endroit frais et sec, et évitez d'enrouler le cordon d'alimentation trop serré, car cela pourrait endommager les fils. Ne posez jamais d'objets lourds sur la plaque, car cela pourrait fissurer la surface en verre.
En suivant ces quelques conseils, vous conserverez votre plaque à induction Kok Kitchen en parfait état de fonctionnement pendant de nombreuses années et profiterez d'une cuisine rapide, efficace et sûre au quotidien. Pour toute question concernant votre plaque de cuisson, notre équipe est à votre disposition.